A hideg téli estéken nincs jobb egy forró, aromás csirkeragulésnál, amely pillanatok alatt felmelegíti a testet és a lelket egyaránt. Az oregánós csirkeragu egyszerűen elkészíthető, mégis gazdag ízvilágú étel, amely különösen népszerű a Kárpát-medence magyarlakta területein. A Statisztikai Hivatal adatai szerint 2023-ban a magyarok 78%-a készített otthon főételt legalább hetente háromszor, és ebben a házi gasztronómiában a szárnyashús vezeti a népszerűségi listát.
Az oregánós csirkeragu sikerének titka az egyszerűségben és a könnyen beszerezhető alapanyagokban rejlik. Egy kilogramm csirkemellből vagy combból, két fej hagymából, három gerezd fokhagymából, két paprikából és paradicsomból, valamint egy evőkanál szárított oregánóból már elkészíthető az alap. A Magyar Dietetikusok Országos Szövetsége szerint a csirkehús nemcsak ízletes, de egészséges fehérjeforrás is, 100 gramm csirkemellben körülbelül 23 gramm fehérje található. „A mediterrán fűszerek, mint az oregánó, nemcsak ízesítenek, de egészségügyi előnyökkel is járnak antioxidáns-tartalmuk miatt,” nyilatkozta Dr. Kovács Mária táplálkozási szakértő.
A recept elkészítése régiónként mutat eltéréseket. Míg Erdélyben gyakran kerül bele édesnemes paprika és tejföl, addig a Felvidéken inkább a zöldségesebb változat terjedt el. A Vajdaságban nem ritka, hogy csípős paprikával vagy ajvárral bolondítják meg. A recepthez érdemes helyi termelőktől beszerezni az alapanyagokat – Kárpátalján és Burgenlandban egyre több termelői piacon kaphatók minőségi, vegyszermentes zöldségek. Az elkészítési idő mindössze 45 perc, a főzési idő nagyobb része felügyelet nélküli párolás, így más teendők mellett is könnyen beilleszthető a mindennapi rutinba.
Ez az étel remekül tárolja az ízeket, így másnap akár még finomabb lehet. Köretként burgonyával, tésztával vagy rizssel is tálalható, ami praktikussá teszi nagyobb családi összejöveteleken vagy többgenerációs ebédeken. A recept teljes elkészítési útmutatója megtalálható a hirek.today gasztronómiai rovatában, ahol számos olvasói variáció is megosztásra került. Tanácsunk: készítsen belőle nagyobb adagot, és fagyasszon le tartalékot a még hidegebb napokra.
