Egy gyors, egészséges ázsiai ihletésű fogás kerülhet asztalunkra már 30 perc alatt. A zöldséges csirke nem csupán a magyar háztartások, de a határon túli magyar közösségek körében is népszerű választás, köszönhetően a hozzávalók széles körű elérhetőségének és az elkészítés egyszerűségének.
A Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal adatai szerint a magyarok havonta átlagosan 1,7 kg csirkehúst fogyasztanak fejenként, miközben a zöldségfogyasztás is folyamatosan növekszik. Az ázsiai konyhák iránti érdeklődés pedig 35%-kal nőtt az elmúlt öt évben a határon túli magyar közösségekben is – derül ki a Kárpát-medencei Gasztronómiai Egyesület felméréséből.
A recept négy személyre elegendő, és mindössze 500 g csirkemellfilére, 1 piros és 1 sárga kaliforniai paprikára, 1 cukkinire, 1 sárgarépára, 2 evőkanál szójaszószra, 1 evőkanál rizsecetre, 1 evőkanál mézre, gyömbérre és fokhagymára van szükségünk. Az elkészítés lényege a megfelelő sorrend: először a csirkecsíkokat kell magas lángon, olívaolajban pirítani 5-6 percig, majd félretenni. Ezután a zöldségek következnek 3-4 percig, végül visszakerül a hús, és az előre összekevert szószal együtt kell átforgatni mindent további 2 percig.
„Ez a recept tökéletesen alkalmazkodik a helyi ízléshez és a hozzáférhető alapanyagokhoz. Székelyföldön például csípősebb paprikával, a Vajdaságban pedig erősebb fűszerezéssel készítik” – nyilatkozta Nagy Erzsébet, a Kárpát-medencei Konyhák program vezetője.
A fogást rizs vagy tészta körettel tálalhatjuk, de egyre népszerűbb a hajdinával vagy quinoával való párosítás is. A recept könnyen variálható: a csirkemell helyett használhatunk pulykát, a zöldségeket pedig évszaknak megfelelően cserélhetjük. Kevesebb mint 500 kalóriát tartalmaz adagonként, így diétázók számára is ideális választás.
A teljes recept videós változata elérhető a Hirek.today YouTube csatornáján, ahol a Kárpát-medence különböző régióiból származó gasztronómiai szakértők osztanak meg további praktikus tanácsokat az ázsiai ízek otthoni elkészítéséhez.
