A gyümölcsök és zöldségek mosása életbevágó kérdés lehet, különösen kisgyermekes családoknál és várandós anyáknál. Az Amerikai Egyesült Államok Environmental Working Group éves jelentése szerint a leggyakrabban fogyasztott termékek – köztük az áfonya, eper, alma és spenót – akár több tucat különböző növényvédőszer-maradványt is tartalmazhatnak. A vizsgált termékek több mint 30 százalékában találtak úgynevezett örök vegyi anyagokat, PFAS-okat, amelyek rendkívül lassan bomlanak le a természetben.
„A gyümölcs- és zöldségfogyasztás előnyei egyértelműen meghaladják a rovarirtószer-kitettség kockázatát, de jogunk van ahhoz, hogy rovarirtószer-maradványoktól mentesen élvezhessük ezeket az előnyöket” – hangsúlyozta Dayna de Montagnac, az Environmental Working Group tudományos munkatársa. A vizsgálatok szerint az eper, szőlő, őszibarack, cseresznye, alma, nektarin, körte, kelkáposzta, spenót, burgonya, szeder és áfonya tartozik a leginkább terhelt termékek közé. Bár ezek az értékek az amerikai hatóságok által meghatározott határértékeken belül vannak, a hosszú távú hatásokat még mindig nem vizsgálták kellő mélységben. Sarah Evans, a Mount Sinai Icahn Orvostudományi Egyetem környezet-egészségügyi docense szerint a gyermekeknél és terhes nőknél különösen veszélyesek lehetnek ezek az anyagok. A PFAS-vegyületek károsíthatják a fejlődő agyat, gyengíthetik az immunrendszert, anyagcsere-problémákat okozhatnak, és egyes rákfajták kialakulásának kockázatát is növelhetik. Magyarországon és a Kárpát-medencében a helyi piacokon vásárolt terményeknél is érdemes odafigyelni a megfelelő tisztításra, függetlenül attól, hogy organikus vagy hagyományos termesztésből származnak.
A megoldás szerencsére egyszerű és otthon bárki számára elérhető. Elegendő a gyümölcsöket és zöldségeket 20 másodpercig folyó víz alatt tartani, vagy 15-20 percig áztatni tiszta vízben fogyasztás előtt. A keményebb héjú termékeket, például uborkát vagy görögdinnyét érdemes zöldségkefével alaposan átsúrolni mosás közben. Még hatékonyabb tisztítást érhetünk el, ha egy evőkanál szódabikarbónát vagy ecetet adunk a vízhez, és 10 percig áztatjuk benne a terményt.
