A meleg idő nemcsak kellemes kirándulásokat ígér, de az élelmiszerek gyorsabb romlásának veszélyét is hozza. A Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal (Nébih) gyakorlati tanácsokat közölt, hogyan védjük meg magunkat ételmérgezéstől nyári utazások és kikapcsolódások során. Indulás előtt alaposnak kell lenni: a hűtőszekrény és kamra átnézése elkerülheti a rosszullétet okozó meglepetéseket hazatéréskor.
Kritikus az ételszállítás módja is. A 5 és 60 Celsius-fok közötti hőmérséklet a baktériumok „veszélyzónája”. Míg az autó utastere hűvös, a csomagtartó forró sütővé válhat. Ezért kerülendők a könnyen romló termékek, mint a felvágottak, tejes italok vagy a majonézes saláták. Utazáshoz a keményebb gyümölcsök (alma, körte) és zöldségek (répa, retek) ideálisak. A friss gyümölcslevek helyett inkább vizet vagy hőkezelt (UHT) italokat érdemes választani.
Külföldön fokozottan kell óvakodni. Mindig tájékozódjunk a helyi csapvíz minőségéről. A legbiztonságosabbak a frissen, magas hőfokon elkészített ételek. Kerüljük az utcai árusoknál kapható nyers salátákat, előre felvágott gyümölcsöket és a pasztőrözetlen tejet. Ha a csapvíz nem iható, ne használjuk fogmosáshoz sem, és kerüljük a jégkockákat is.
Az ételmérgezés kockázatát jelentősen csökkenti a gondos ételválasztás és az alapos kézmosás minden étkezés előtt.
- Az élelmiszerek minősége
- Étkezés előtt alapos kézmosás
- Könnyen romló ételek kerülése
- Megfelelő ételszállítás
- Helyi víz minőségének ellenőrzése
- Friss, magas hőfokon elkészített ételek fogyasztása
| Étel típusa | Ajánlott | Kerülendő |
|---|---|---|
| Kemény gyümölcsök | Igen | Friss gyümölcslevek |
| Zöldségek | Igen | Majonézes saláták |
| Tejtermékek | Hőkezelt italok | Pasztőrözetlen tej |
| Frissen készült ételek | Igen | Utcai árusok ételei |
