Az adventi időszak beköszöntével sokan keresik a meleg, tápláló, mégis ünnepi reggeli fogásokat. A sült zabkása nemcsak gyors és egészséges választás, hanem remekül variálható a karácsonyi fűszerekkel. A Kolozsvári Gasztronómiai Egyesület legfrissebb felmérése szerint a határon túli magyar háztartások 67%-a készít az ünnepi időszakban különleges reggeliket, amelyek között a zabkása változatok egyre népszerűbbek.
A sült zabkása előnye, hogy előző este elkészíthető, így reggel csak melegíteni kell. Az alaprecepthez 250 g zabpelyhet, 500 ml tejet (növényi tej is használható), 2 tojást és 60 g mézet vagy juharszirupot keverünk össze. Ehhez adjunk 1 teáskanál mézeskalács fűszerkeveréket, 1 teáskanál őrölt fahéjat és egy csipet sót. A masszát kizsírozott sütőedénybe öntjük, tetejére 1 apróra vágott almát és 50 g durvára tört diót szórunk, majd 180 fokos sütőben 30-35 percig sütjük.
„A sült zabkása nemcsak a magyar háztartásokban, de Erdély-szerte egyre népszerűbb téli reggeli, különösen a fiatalabb generációk körében, akik az egészséges étkezést és a hagyományos ízeket egyaránt értékelik” – nyilatkozta Kovács Mária, a Kolozsvári Gasztronómiai Egyesület elnöke. A recept különösen praktikus a nagycsaládosok számára, hiszen egyszerre nagyobb adagban is elkészíthető, és a hűtőben 3-4 napig is eláll.
A zabkása tálalható tejföllel, joghurttal vagy házi kompóttal. A kárpátaljai változatban gyakran szilvalekvárral kínálják, míg a Vajdaságban mézes dióval teszik különlegessé. Az adventi reggelik nemcsak táplálóak, de remek alkalmat adnak a családi együttlétekre is. További ünnepi reggeli ötletekért érdemes felkeresni a helyi kulturális egyesületek gasztronómiai programjait vagy a közösségi házak adventi workshopjait.
