A gyümölcsök és zöldségek mosása kulcsfontosságú a rovarirtó szerek és káros vegyi anyagok eltávolításához – derül ki a Scientific American legfrissebb elemzéséből. Az Egyesült Államok Environmental Working Group éves vizsgálata szerint tizenkét népszerű élelmiszer tartalmaz jelentős növényvédőszer-maradékot: áfonya, spenót, kelkáposzta, eper, szőlő, nektarin, őszibarack, cseresznye, alma, szeder, körte és burgonya. A magyar háztartásokban is gyakran fogyasztott termékek védelme egyszerű módszerekkel megoldható.
A kutatás különösen aggasztó eredményt hozott: a vizsgált gyümölcsök és zöldségek több mint harminc százaléka tartalmazott PFAS-t, úgynevezett örök vegyi anyagokat. Ezek az anyagok rendkívül lassan bomlanak le, és számos egészségügyi problémával hozták összefüggésbe őket. Az immunrendszer gyengülése, anyagcsere-változások és bizonyos rákfajták fokozott kockázata is kapcsolatba hozható velük. A vizsgált termékek ugyan az amerikai környezetvédelmi határértékeken belül vannak, de a tudósok még nem ismerik teljesen a hosszú távú hatásokat. Dayna de Montagnac, az EWG tudományos munkatársa hangsúlyozta: a gyümölcs- és zöldségfogyasztás előnyei egyértelműen meghaladják a rovarirtószer-kitettség kockázatát. Ugyanakkor mindenkinek joga van rovarirtószer-maradványoktól mentesen élvezni ezeket az előnyöket, különösen a veszélyeztetett csoportoknak.
Sarah Evans, a Mount Sinai Icahn Orvostudományi Egyetem környezet-egészségügyi docense szerint a gyermekek és terhes nők különösen veszélyeztetettek. Az örök vegyi anyagok károsíthatják a fejlődő agyat és a reproduktív rendszert. A megelőzés szerencsére egyszerű: minden gyümölcsöt és zöldséget meg kell mosni fogyasztás előtt, függetlenül attól, hogy bio termék-e vagy sem. A leghatékonyabb módszer, ha húsz másodpercig folyó víz alá tartjuk, vagy tizenöt-húsz percig áztatjuk az élelmiszereket. Keményebb felületű termékeket, mint az uborka vagy a görögdinnye, érdemes zöldségkefével átkefélni. Még jobb eredményt érhetünk el, ha szódabikarbónát vagy ecetet adunk a vízhez, és tíz percig áztatjuk benne a terméket.
A gyümölcsök és zöldségek meghámozása fogyasztás előtt szintén hatékony módja a vegyi anyagok elkerülésének. A mindennapi mosás egyszerű rutinná válhat minden magyar háztartásban, jelentősen csökkentve a káros anyagok bevitelét, miközben megőrizzük az egészséges táplálkozás előnyeit.
