Jövő év elejére újraéled Kolozsváron a helyi sörfőzés hagyománya, miután közel két évtizedes szünet után ismét megnyitja kapuit a város régi sörgyára a Mărăști téren. A Bere Sapiens Kolozsvár startup vállalkozás vezetői, Sebastian Popa és Cătălin Florian megvásárolták az egykori gyár telkének egy részét, ahol 2025 januárjától kezdik meg a helyi alapanyagokból készült kézműves sörök gyártását.
A vállalkozók a napokban jelentették be, hogy a korábbi Ursus-sörgyár helyén létesülő üzemükben erdélyi hagyományokat ötvöznek modern technológiával. „Kolozsvárnak évszázados sörkészítési öröksége van, amit újra szeretnénk a város identitásának részévé tenni. Termékeinkhez kizárólag helyi alapanyagokat használunk, többek között Kolozs megyei árpát és komlót” – nyilatkozta Sebastian Popa. A tervek szerint öt alapvető sörtípussal indulnak, köztük egy kimondottan kolozsvári receptre épülő különlegességgel, amely a város történelmi sörfőzdéinek hagyományait idézi.
Az üzem nemcsak termelőegységként működik majd, hanem közösségi térként is, ahol a látogatók megismerhetik a sörfőzés folyamatát. A gyár mellett kialakítandó kóstoló-teremben rendszeres workshopokat, kulturális eseményeket terveznek, amelyekkel a magyar és román közösségek közötti kapcsolatot is erősíteni kívánják. Kolozs Megye Tanácsának támogatásával egy sörmúzeum is létesül, amely bemutatja a város sörkészítési hagyományait a középkortól napjainkig.
A kezdeményezés jelentős figyelmet keltett a kolozsvári magyar közösségben is, hiszen a város sörkultúrája a szász, magyar és román hagyományok ötvözetéből alakult ki. A Kolozsvári Magyar Napok szervezői már jelezték, hogy a 2025-ös fesztiválon külön programelemként mutatják be az új helyi sörkülönlegességeket. Az érdeklődők a gyár előkészületeiről a Bere Sapiens Kolozsvár közösségi média oldalán tájékozódhatnak, ahol magyar nyelven is közzéteszik a legfrissebb információkat.
