A nyár végén immunerősítő fogásra vágyik? A padlizsánkrémleves görög telemea sajttal nem csupán ízletes, de egészségünket is támogatja. A padlizsán gazdag antioxidánsokban, különösen nasunin nevű flavonoidban, amely védi sejtjeinket a károsodástól – derül ki a Román Táplálkozástudományi Intézet friss kutatásából.
Ez a leves könnyen elkészíthető és különösen hasznos az őszi időszakban, amikor szervezetünk felkészül a hidegebb napokra. A hozzávalók között szerepel 2 nagyobb padlizsán, 1 fej vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, 1 sárgarépa, 1,5 liter zöldség alaplé, 200 gramm telemea sajt, valamint olívaolaj, só, bors és friss bazsalikom. A padlizsán magas rost- és alacsony kalóriatartalma miatt kiváló választás azoknak is, akik figyelnek testsúlyukra – hangsúlyozza Dr. Marian Mitrea táplálkozási szakértő.
Az elkészítés egyszerű: a padlizsánt kockára vágjuk, sózzuk és 15 percig állni hagyjuk. Közben olajon megdinszteljük a hagymát és a sárgarépát, majd hozzáadjuk a leöblített padlizsánt. Kb. 10 perc pirítás után felöntjük az alaplével, fűszerezzük, és 20 percig főzzük. Botmixerrel krémesítjük, majd tálaláskor morzsolt telemeával és bazsalikommal díszítjük. „A telemea sajtban található probiotikumok támogatják a bélflóra egészségét, ami az immunrendszerünk 70%-át adja” – nyilatkozta a Szabadság.ro-nak Dr. Mitrea.
A tradicionális erdélyi konyhában is népszerű fogás modern változata különösen ajánlott a határon túli magyar közösségek számára, hiszen minden régióban elérhető alapanyagokból készül. A Román Táplálkozástudományi Intézet 2024-es ajánlásában is szerepel, mint immunerősítő étrend része. Próbálja ki otthonában, és tapasztalja meg jótékony hatásait!
