A Stand Restaurant és a Pajta újból bebizonyította, hogy Magyarország gasztronómiai téren világszínvonalat képvisel. A két étterem ismét elnyerte a Michelin-csillagot a 2025-ös értékelésben, megerősítve pozíciójukat Közép-Európa kulináris térképén.
A budapesti Stand Restaurant, Széll Tamás és Szulló Szabina vezetésével, továbbra is a főváros csúcsgasztronómiájának zászlóshajója. A Michelin értékelői különösen kiemelték az étterem innovatív megközelítését a magyar alapanyagok felhasználásában és a nemzetközi technikák alkalmazásában. „Büszkék vagyunk, hogy képviselhetjük a magyar gasztronómiát nemzetközi szinten is. A csapatunk elkötelezett munkája nélkül ez nem valósulhatott volna meg,” nyilatkozta Széll Tamás a díjátadót követően. Az étterem idei sikerét a szezonális menü folyamatos megújítása és a fenntartható alapanyagbeszerzésre való törekvés alapozta meg.
A Balaton-felvidéken található Pajta étterem szintén megtartotta csillagát. A Hegyi Zoltán által vezetett étterem a vidéki gasztronómia újraértelmezésével nyűgözte le az értékelőket. A környékbeli termelőkkel kialakított szoros kapcsolat révén a Pajta menüje a lokális alapanyagok esszenciáját hozza a tányérokra. A Michelin zsűrije különösen méltatta az étterem terroir-központú filozófiáját, amely a helyi ízvilágot és hagyományokat modern köntösbe öltözteti.
A díjazott éttermek sikere túlmutat a kulináris elismerésen. Mindkét helyszín jelentős nemzetközi turisztikai vonzerőt képvisel, és az éttermi foglalások akár három hónapra előre telítettek. A magyar gasztroturizmus számára ez komoly lehetőséget jelent, különösen a határon túli magyar közösségek számára is, akik büszkék lehetnek erre a nemzetközi sikerre.
A Michelin-csillag megtartása különösen értékes teljesítmény a jelenlegi gazdasági környezetben, amikor az alapanyagárak és az energiaköltségek is jelentősen emelkedtek. Az éttermek vezetői egyetértenek abban, hogy a minőségi magyar gasztronómia továbbra is fejlődik, és egyre több tehetséges séf dolgozik azon, hogy a jövőben további csillagokkal gazdagodjon az ország.
