A híres Gundel-palacsinta után újabb névadó édességgel gazdagodik a magyar gasztronómia. A Csallóközhöz kötődő Vámbéry Ármin tiszteletére készül el a Vámbéry-szelet, amely a tervek szerint idén ősszel debütál Dunaszerdahelyen. A sütemény receptjét Nagy Melinda, a Szlovákiai Magyar Gasztronómiai Szövetség szakembere dolgozta ki a Vámbéry Polgári Társulás felkérésére.
A Vámbéry-szelet alapja egy kelt tésztás, keleti ízvilágot idéző édesség, amely tükrözi névadója kalandos életútját és orientalisztikai munkásságát. „Szerettünk volna olyan receptet alkotni, amely nemcsak finom, de történetet is mesél. A süteményben megtalálható kardamom, fahéj és sáfrány mind-mind utalás Vámbéry utazásaira és kutatásaira” – nyilatkozta Nagy Melinda a Dunaszerdahelyi Városi Hivatal sajtóosztályának.
A Vámbéry Ármin Gimnázium is csatlakozott a kezdeményezéshez. Az intézmény diákjai részt vettek a sütemény tesztelésében, és véleményükkel segítették a recept véglegesítését. A gimnázium igazgatója elmondta, hogy a projekt kiváló lehetőség arra, hogy a fiatalok közelebb kerüljenek a világhírű orientalista örökségéhez, aki Szentgyörgyön (Svätý Jur) született, de életének jelentős része kötődött a Csallóközhöz.
A sütemény hivatalos bemutatójára a szeptemberi Vámbéry Napok keretében kerül sor Dunaszerdahelyen. Ezt követően a város több cukrászdájában is elérhető lesz a specialitás. A Dunaszerdahelyi Járás turisztikai szervezete azt is tervezi, hogy a Vámbéry-szeletet bevezetik a régió turisztikai kínálatába, így az a csallóközi gasztronómiai sajátosságok között is helyet kaphat.
A helyi önkormányzat is támogatja a kezdeményezést. „Fontos számunkra, hogy erősítsük a lokális identitást, és a gasztronómia erre kiváló eszköz. A Vámbéry-szelet nemcsak egy finom sütemény, hanem kulturális kapocs is” – fogalmazott a városi hivatal képviselője. Az érdeklődők a sütemény elkészítésének módját a helyi vendéglátóipari szakközépiskola által szervezett nyilvános bemutatón is elsajátíthatják majd októberben.
